肋排这部分的排骨肉多，肋排也就是肋骨，胸腔部位，这个部分肉比较多，骨头比较少，肉质偏瘦，口感很不错。另外，由于是肋骨，所以很明显里面脂肪含量会少很多，所以很适合用来做菜或者煮汤。它的做法和子排一样，适合各种烹饪方式，最经典的家常做法是红烧和入汤，而鲜嫩的肋排可以用作烧烤食材。
