1、将鱼洗干净切成小块。2、放入料酒，适量盐，再放入姜丝，红辣椒，十三香，用筷子搅拌均匀，腌制两小时。3、鱼块腌好后，将姜和红辣椒拣出来不要，放入少量淀粉，搅拌均匀。4、锅内放油，油热后将鱼块放入，中火慢慢炸。5、炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。
