食材用料:猪蹄2只,油3汤匙,葱姜几片,干红辣椒几个,八角1个,桂皮一块,香叶几片,老抽1汤匙,生抽3汤匙,盐1茶匙,冰糖3块。香辣猪蹄的做法1、猪蹄清洗干净,斩成小块;2、过水焯一遍;3、锅里热油,加入辣椒葱姜爆香,加猪蹄;4、翻炒均匀,倒入老抽和生抽翻炒几下;5、之后加入足量热水。水开后加入八角桂皮和香叶,大火炖20分钟后转中小火继续炖1至1、5小时,最后加入冰糖至溶化;6、出锅前10分钟根据口味调入适量盐,最后大火收汁即可。