做法如下:主料:鸡蛋1个、焯水菠菜150g、鱼、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、紫菜适量。做法:1、鱼、丸子、鸡蛋、菠菜、紫菜等备用;2、鱼和丸子都切得小一些;3、焯烫好的菠菜切碎;4、鸡蛋一个打散备用;5、锅内放油,放入葱花炒香,然后放入鱼肉,丸子类翻炒;6、加入一碗水煮开后炖至丸子变大;7、倒入蛋液,蛋液浮起后放入菠菜;8、关火,放入紫菜,调入盐和鸡精即可。