在煮之前,把鲫鱼煎五分钟左右,煮出的鲫鱼汤才白。具体方法如下:食材:鲫鱼、香菜、葱、姜、料酒、盐、花生油。步骤:1、鲫鱼洗干净,沥干水份,放入料酒腌制。2、香菜,葱洗干净切段,姜洗干净切丝。3、锅预热,放入花生油,油温7成热放入姜丝爆香,在将姜丝挑出,留油。4、将鲫鱼放下去煎两面金黄,时间五分钟左右。5、倒入水,盖上锅盖,煮十分钟左右。6、再放入葱,放入盐煮一到两分钟,即可出锅。