一笃鲜汤怎么做

一笃鲜汤需准备食材：茄子、黄豆、大料、葱、香菜、盐、酱油、老抽、糖、花椒。一共4步，以下是一笃鲜汤的详细操作：

操作/步骤

1、茄子切成椎形

茄子洗净，去蒂，切成月牙块。切成椎形。

2、茄子的水分晒干

放屉里或竹篮里，放到通风有阳光的地方晒，直至茄子的水分晒干。

3、煮至黄豆8分熟

炒锅放水、泡软的黄豆、大料，煮至黄豆8分熟。

4、煮至茄子吸饱汤汁

放入茄子，加水、盐、酱油、老抽、糖煮至茄子吸饱汤汁，黄豆软烂撒上香菜即可。