拆骨肉烧茄条:主料:茄子2根、红椒3个、拆骨肉400克。辅料:大蒜3瓣、蚝油1勺、花生油。做法:1、锅内热油,滑炒肉片。因为腌制时放了少许水淀粉,所以肉片会很嫩。2、加入蚝油继续翻炒均匀,让肉筋收缩,同时榨干多余的脂肪。3、加入茄子后大火迅速翻炒,让茄子均匀沾油。4、加入盐和味极鲜,改小火,让茄子吐水。5、加入红椒蒜末,大火收汁后出锅即可。