火爆腰花正宗做法:1、去除中间的白色和深色腰臊。2、清水里放花椒,腰子浸泡一小时。3、青红椒切段,泡发好的木耳撕块,蒜切片。4、腰子打花刀,再切薄片。5、加油、生分搅拌。6、锅烧热放入油,蒜爆香,倒入腰子大火翻炒,炒至变色。7、加生抽、蚝油、青红椒、盐、木耳翻炒均匀。8、关火放葱段,装盘。腰花简介:腰花指的是动物的一种肾脏,富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。