1、三个青椒切丝备用。2、鸡蛋磕入碗内搅拌均匀。3、在蛋液加入青椒丝，葱花，盐，鸡精，糖拌匀。4、热锅热油放入蛋液。5、慢火煎至蛋液凝固。6、翻面，煎熟即可。青椒鸡蛋饼是一道家常菜。是以青椒和鸡蛋为主要食材制作的家常菜。做法简单快捷，色香味俱全，且营养价值高，具有养血滋阴的作用。
