1、鸡爪剪去指甲，放入锅里焯水后洗干净；2、锅烧热，放入适量油，把八角，花椒，桂皮、香叶，辣椒干微微炒香；3、放入鸡爪加入没过鸡爪的水量，再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖，大火煮开后转小火焖干即可，期间多注意翻动防止黏锅，大约15分钟；4、出锅后撒上芝麻，酱香鸡爪完成。食材明细：鸡爪500克、生抽18克、老抽两汤匙、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒、芝麻适量。使用的厨具：瓦煲、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅。
