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红烧肉是不是不用放盐
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要放。
不放盐味道不佳。盐可以把食物中的
氨基酸
从
蛋白质
中分解出来,食物的香味也主要来源于氨基酸。所以烹调食物时,盐是必不可少的调料。
酱油中也有少量的盐,如果
口味
比较清淡,可以不放盐或少放盐。
标签:
放盐
红烧肉
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