一般来说，做海鲜是要放盐的。虽然海鲜都生长在海里，但它们的肉基本上都是淡的，个别的海鲜才会有一点点咸，所以烹饪时还是要加盐的。如果海鲜很新鲜，要保持原汁原味，则建议少放调料。比较喜欢吃原汁原味的时候，例如蚬子，可以把水煮沸，直接倒入搅拌几下，等壳一开，就可以出锅，直接蘸调料吃。也可以用葱花，蒜茸炒着吃。
