鸡蛋灌饼需要的原料有：面粉、鸡蛋、油、韭菜、盐、牛奶；鸡蛋灌饼的具体做法如下：1、面粉内加适量的牛奶搅拌后揉成面团备用；2、将韭菜洗净切细末，把鸡蛋敲在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀，做成韭菜蛋液备用；3、将面团擀成两片大小一样的圆面皮，再将一片面皮平铺在碟子里；4、将韭菜蛋液倒入碟子里的面片中，再盖上另一片面片，然后用手把边捏紧，以防韭菜蛋液流出；5、锅烧热后加少许油，将做好的面饼轻放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
