原料:蕨菜500克,凉粉卷2条,指天椒10粒,香菜2棵,蒜4粒,姜3片。调料:生抽4汤匙,醋2汤匙,鲜味汁1汤匙,麻油1茶匙,油辣子2汤匙,盐1茶匙,花椒、干辣椒各适量。做法:1、蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。2、锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。3、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。4、凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。5、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。6