冬菜的腌制方法：主料：食盐400克、菜花1200克、白菜1600克；辅料：大蒜10克；步骤：1、将菜花和白菜洗净晾干水备用；2、把所有晾干水份的菜切成丁状，先洒上盐200克的盐，用筷子拌匀；3、将蒜去皮后切粒，再洒上剩余的200克盐；4、把所有材料再次拌匀后即可装罐。注意：罐子一定要先消毒，晾干水才可装菜。
