食材:熟鸡肉若干、菜心5oog、淀粉若干、葱花若干、姜2片、大葱段2个、老抽1勺、盐若干、食用油2勺;做法:1、将熟鸡肉处理成大概四五厘米的条状备用;2、将菜心外面的皮撕掉后改刀,切成细条;3、处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会,大概五分钟后捞出,倒入酱油,放入适当的盐,搅拌均匀;4、将油倒入锅中,油温40度左右时放入处理好的鸡丝,翻炒均匀,倒入菜心;5、改用大火爆炒一分钟后,撒上葱花装盘即可。