紫甘蓝炒金针菇步骤如下:主料:紫甘蓝半个、金针菇200g;辅料:葱、蒜、生抽、蚝油、食盐;1、紫甘蓝洗净切条,葱蒜切好备用;2、金针菇洗净切掉老根,洗好的金针菇焯水,捞出备用;3、葱蒜爆香,下入金针菇翻炒;4、放生抽,蚝油,食盐,翻炒均匀;5、切好的紫甘蓝,大火快速翻炒;6、紫甘蓝微微变软即可盛出。