翻炒时力量要均匀适度，火候不能过大，也不能过小，加入的材料需适量，煸炒时需加入适量清水，以便完全溶解调料并使其入味。材料：葱花、油、食盐、米饭、干辣椒。做法：1、在不沾平底锅里倒入油，放入葱花、干辣椒，煸炒至香味溢出；2、倒入米饭，适度翻炒几分钟，放入适量食盐；3、翻炒至米饭颗粒分明时，出锅即可食用。
