主料：干红辣椒、鸡蛋清；1、 干红辣椒剪成段，去籽；2、 取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟；3、 再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干；4、 取一大碗，放入辣椒、鸡蛋清、盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻；5、 搅拌食材均匀的裹上粉料；6、 锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制；7、 炸至金黄酥脆，捞出控油，拌入花生米即可。
