材料主料:瘦肉200克、芋头200克;辅料:油适量、盐适、生抽适量,老抽适量、豆拌酱。具体步骤:1、将瘦肉洗净,在盐水中浸泡五分钟,切片;2、将生姜切片,再把肉、姜、豆瓣、酱油、米粉放在一起搅拌均匀,放至冰箱腌制30分钟;3、将芋头洗净,改刀后放入盘中,加入少许盐,搅拌均匀;4、将腌制好的肉均匀的摆在芋头上;5、将装有芋头和肉的碗放入高压锅中,蒸15至20分钟即可。