新鲜榨菜头的炒法如下:原料:新鲜榨菜头一个,红彩椒半个,青椒二、三个,猪肉、蒜、香葱适量。做法:1、备菜,剥榨菜头;2、榨菜头切片,猪肉切片,青椒红彩椒切细片,蒜,香葱切末;3、热锅,放蒜和白葱段煸香;4、放猪肉翻炒变色;5、放榨菜头翻抄;6、放青椒和彩椒翻炒;7、洒少许葱花,出锅。