肉丝炒金针菇过夜能吃。做法:主料:金针菇150克,猪肉100克。调料:葱,姜,半个红彩椒,油,盐,料酒。1、猪肉切细条,放入适量姜末、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟;2、金针菇洗净,去根切段,备用;3、红彩椒切丝,葱切丝,备用;4、锅内放适量油,油热后,小火,放肉丝滑散;5、肉丝变色后,放入金针菇,翻炒;6、加适量盐调味,放入辣椒丝和葱丝,翻炒均匀即可。