白灼芥兰、蒜蓉炒芥兰、香菇炒芥兰、蚝油芥兰炒牛肉都是美味佳肴。蚝油芥兰炒牛肉所需材料：牛肉、芥兰、姜片、蚝油、生抽、糖、花生油、鸡粉。做法：1、将牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。2、将芥兰洗净，剥去老叶，再起油锅下芥兰头大火炒1分钟。3、放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。4、再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。5、再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面，用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。6、最后把炒好的牛肉浇到芥兰上即可。
