这是我妈妈教的一个可以让蚕豆吃起来很嫩的方法，不用一滴油，但是可以烧出蚕豆本来的鲜味，就连汤汁也很鲜美，盐少放1克，空口可以当主食来吃，趁着本地蚕豆上市，可以尽情地享用市鲜的美味。蚕豆稍作冲洗干净后，沥水备用大火热锅2分钟，倒入蚕豆。然后倒入清水，超过蚕豆约1.5公分的水量。然后加盖焖煮约6分钟。到水刚好和蚕豆持平的时候开盖。加盐、白砂糖、蔬之鲜调味，稍作翻拌，不超过20秒，即可出锅。
