1、准备青色的木瓜一个或两个；2、削掉木瓜皮，切掉木瓜蒂；3、将木瓜切片，将木瓜片晒一两天，木瓜肉干水柔软下来即可；4、把这些木瓜片再改刀，切丁或切丝皆可；5、准备腌制木瓜干的食材。将蒜拍碎，辣椒切碎；6、将辣椒粉、蒜蓉、白酒合入木瓜丁，混合均匀；7、将腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿储存。将容器提前用热水清洗消毒，晾干后使用；8、灌装好木瓜丁后，倒入生抽或酱油，灌装不能过满，否则酱汁会在腌制的过程中溢出；9、将瓶口密封3个星期后，木瓜干腌制入味后可食用。
