主料:莴笋叶。辅料:香油、盐、花生碎、蒜末、小红椒、生抽。1、准备一些切好的蒜末和小红椒,炒香的花生去皮后碾碎备用。2、莴笋叶清洗干净后切成小段。3、煮锅烧开半锅水放入少许盐和几滴食用油,下切好的莴笋叶焯水。4、将焯好水的莴笋叶放入凉水中冲凉。5、将冲凉后莴笋叶捏干水分放入大碗里,放入切好的蒜末和小红椒。6、放入少许盐、香油、鸡精和1匙生抽拌匀。7、撒上花生碎拌匀后即可食用。