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老面馒头面和碱的比例
分类:
百科达人
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通常老面馒头面和碱的比例大概是125:1,即每500克发酵面加入4克碱中和,这样蒸出的馒头
维生素
保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。老面馒头
放碱
没有固定的标准,因为其加碱程度取决于
发面
的程度。
标签:
老面
面和碱
馒头
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