1、食材:笋3000克、水5000克、食盐300克。2、将开水倒入罐子中。3、罐子中放入食盐。4、将竹笋洗干净。5、放入锅中焯水。6、捞出放一旁降温。7、将竹笋装入罐子中。8、往罐子中倒入盐水。9、用薄膜或者胶带封住罐口。10、用绳子封口。11、腌制一星期即可。