用料:韭苔200克、虾头60克、姜5克、料酒1汤匙、盐适量。1、韭苔洗净,切小段。姜去皮切丝。2、锅中热油,加入虾头,慢慢煎炒出红油。3、加入姜丝,炒出香味。4、加入料酒、韭苔,将韭苔炒熟。5、加盐调味,翻炒均匀即可。