原料:甲鱼(鳖)、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。做法步骤:甲鱼洗净,切成块;葱姜蒜洗净,切好;锅加热,将甲鱼油放入锅中,煸炒出油,加入葱姜蒜炒香,加入甲鱼块翻炒至变色;加入料酒翻炒均匀;将炒好的早鱼盛入砂锅中,加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右;加入盐调味即可。