关于肉馅的精选

选料：依据个人口味选择肥三瘦七或肥四瘦六的猪后腿肉；猪肉斩细成泥茸状，不能呈颗粒状，过粗会导致打肉馅时吸水不好；把葱姜拍破，用纯净水浸泡十分钟左右成葱姜水；分次少量往肉馅中加入葱姜水，并顺同一方向搅拌上劲，注意要分次少...

主料：海鲜菇343克、猪肉馅380克、饺子皮840克；辅料：十三香调料5克、低钠盐6克、海鲜菇肉馅。1、备主料，海鲜菇洗净去根，肉馅稍微肥一些比较好；2、海鲜菇切粒，分几次拌入肉馅中；3、倒入锅中，拌入适量的十三香调料；4、用温开水化...

原料：香菜250克、猪肉馅150克；辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量；做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；3、加入香菜末搅拌均匀即可；提示：1、香菜剁好之后，如果...

混沌肉馅里面放生抽、鸡精、食盐三种调料即可。材料：猪肉、胡萝卜、冬菇、生抽、鸡精、色拉油、食盐、姜、葱、生粉步骤:1、胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜碎；2、姜、葱洗净，切碎，放入碗中，加入水待用；3、冬菇用温水泡发至...

青菜肉馅饺子的调馅方法如下：1、准备主料食材；2、青菜去老叶洗净，沸水中涮一下，捞出；3、青菜切碎，挤出多余菜汁。菜汁挤压出来置于盆中；4、肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状；5、放入青菜，并加油、小葱...

1、把猪肉泥从冰箱里拿出来消开，葱、姜切成末，胡萝卜切成丝、煮熟、剁碎；2、再把猪肉泥放盘里，放入葱、姜末，胡萝卜碎，盐，味极鲜酱油，香油搅拌均匀制成肉馅；3、把鸡蛋磕碗里，加1小勺盐，搅拌成蛋液；4、炒锅放火上，给锅底滑一层花生...

主料：猪肉、韭黄、鸡蛋、淀粉配料：葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油、步骤：1、将泡好的糯米蒸熟，在等待蒸的过程中，开始拌肉。把绞成肉沫的五花肉，放入碗中放入生抽，盐拌匀。再放入蒸好的熟糯米拌匀，最后饭入切碎的...

（一）香菜猪肉馅原料：香菜250克、猪肉馅150克辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量做法：1、香菜择洗清洁，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；2、猪肉馅放入盆中，加入全体调料，搅拌均匀；3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。（二）白...

调肉馅方法：1、选择有肥有瘦的五花肉，如果是只放葱花的肉馅，肥瘦的比例为八比二；如果要搭配一些蔬菜，那肉的肥瘦比例为六比四；2、肉馅加水前先要调味，否则搅拌时肉馅不粘黏，而且肉馅也不入味；3、调料品一般选择酱油、盐、香油...

肉馅挤成丸子的步骤如下：1、肉馅拌加盐、糖、料酒、生抽、姜末、鸡蛋；2、再加点水，用筷子往一个方向使劲搅；3、发现肉馅慢慢变粘稠了，拿筷子拨弄下肉馅如果不散就可以；4、一般拿勺子来弄，倒点植物油到小碗里，弄个盘子，用勺子浇...

保存肉馅方法：1.每次用不完的肉馅应少量用多个保鲜袋进行保存，如果整块一起放入一个大袋里面，下次仍然会用不完，反反复复地进行冷冻和解冻，很容易让食材营养损失，也变得不再新鲜；2、每次用保鲜袋包上一小包肉馅之后，要压薄一...

主料：猪肉500克、鸡蛋5个。配料：盐10克、葱10克、姜10克、花椒5克、酱油10克、芡粉50克、食用油50克。步骤：把准备好的鸡蛋打入碗中搅拌；加入少许盐、芡粉调成糊状；锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底；放入鸡蛋液转一...

主料：面粉、肉馅辅料：油、盐、姜、酱油、白糖、花椒粉、料酒、鸡精、香油、芝麻、蜂蜜、温水、酵母步骤：1、准备好所有的食材。2、面粉加入酵母，温水搅拌成为棉絮状，然后加入20毫升色拉油。3、继续揉至面团光滑，静置发酵。4...

1、主料：新鲜猪瘦肉、扁肉皮、葱花、胡椒粉、食醋、麻油、虾油、味精。2、福州扁肉的做法步骤：1、瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。2、在肉泥里加入适量盐、鸡精酱油搅拌均匀待用。3、将肉泥包在扁肉皮里即可（福州的扁肉...

炸肉丸的肉馅需要用水打馅，理由及做法如下：理由：加适量水打馅，顺时针一直打到粘稠，丸子会更有嚼劲。做法：材料：猪肉馅、淀粉、盐、味精、食用油；步骤：将猪肉馅放至盆中，加入盐、味精，用筷子顺时针不断搅拌、打馅；在打馅的同时家入...

把肉馅装进较为牢固的包装袋中，如保鲜盒或保鲜袋，装好之后再渐渐地铺平排出来气体，随后将封袋扎牢密封起来，放进冰箱保存即可。肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜。肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见...

材料：面粉、胡萝卜、葱、姜、酱油、香油、盐、糖、料酒、鸡精。方法：1、面粉里加水，揉成面团；2、将揉好的面团放到阳光底下3个小时；3、胡萝卜、葱、姜洗净，胡萝卜剁碎，葱剁碎，姜剁碎，加入蛋清；4、把胡萝卜放到肉馅里面；5、放入调...

青椒里面放肉馅的菜是青椒塞肉；青椒塞肉的做法：主料：青椒、猪肉糜；调料：葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生粉、糖适量、油适量；1、将肉糜用鸡蛋，葱、姜切碎，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌；2、将青椒去心洗净，把拌好的肉馅...

这道菜叫做肉馅酿鸡蛋。一.原料：鸡蛋5个、猪瘦肉100克、西兰花4小朵、胡萝卜若干片。二.做法：将整颗鸡蛋放入清水，然后煮熟；将猪瘦肉切成肉末，加入少量盐、味精、五香粉、姜粉、一点香油，然后调成肉馅，肉馅不要太干；煮熟的鸡...

1、腌馅：纯肥肉半斤，最好是前胛（脖子跟肩胛交界处）肥肉。洗净，切成条状，煮熟（不要过火）。切成肉丁，趁热加入适量冰糖粉和少许三花酒，拌匀，凉后用保鲜膜包好放入冰箱腌制2至3天；2、发面：面粉两斤，最好用干酵母片和糯米甜酒发面（也可加...

材料：叉烧酱、五花肉、洋葱、山药、生抽、鸡精。做法：1、将山药上锅蒸熟；2、置凉后的山药放进保鲜膜，擀成泥状；3、将五花肉和洋葱分别切成丁；4、将五花肉丁和洋葱下锅爆炒一下；5、加入叉烧酱、生抽、鸡精抖匀，关火。6、将山药...

茄子肉馅包子怎样调馅共有3个步骤，所需食材有茄子、杭椒、洋葱、盐、生抽、老抽、黄豆酱、植物油、蒜、白胡椒粉，以下是茄子肉馅包子怎样调馅的详细操作：操作/步骤1、茄子去皮切丁加盐腌制茄子去皮切成丁，加盐搅拌均匀腌...

材料：面粉30克，猪肉30克，鲜虾仁6个，鸡蛋一个，白菜心适量，香菇一个，葱，姜，盐，香油适量，料酒少量。做法：1、将猪肉，鲜虾仁切碎成末，加入少量面粉进行搅拌。2、将葱，姜，香菇切碎块状，加入适量料酒。3、进行顺时针搅拌后加入鸡蛋，再次进行搅...

一、材料：面粉500克，肉皮糕100克，肉糜300克，盐少许，水适量，黄酒少许，姜少许。葱少许。生抽少许，酵母适量。二、步骤：1、肉糜放入盆中，肉皮糕切小丁放入盆中，放黄酒、姜、葱、盐、生抽搅拌均匀备用；2、面粉加水和酵母搅拌揉成光滑...

蘑菇肉馅的做法如下：1、猪肉洗净切块，放入料理机中，切碎备用；2、切好的肉碎，加入适量清水，搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。蘑菇撕片洗净备用；3、烧...