主料：猪肉、韭黄、鸡蛋、淀粉
配料：葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油、
步骤：
1、将泡好的糯米蒸熟，在等待蒸的过程中，开始拌肉。把绞成肉沫的五花肉，放入碗中放入生抽，盐拌匀。再放入蒸好的熟糯米拌匀，最后饭入切碎的葱花。
6、 将鸡蛋打入碗内，加精盐、湿淀粉调匀。
7、 将平底锅在火上烤热，加入热油少许，用汤匙将蛋糊舀入手勺，将锅在火上轻转。
8、 把蛋糊烤成蛋皮，再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮包好，边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内。
9、 饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内。
10、 将锅置火上，加鲜汤、精盐、味精、香油，调味后倒入碗中，待蛋饺浮起即可。
