关于做面的精选

原料：白面粉25公斤，糯米3公斤，绵白糖100克，黄酒药37.5克，小苏打50克制作方法：1、酵面制作面肥的方法取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中等待自然发酵。2、新面肥的制作方法面粉500克，白酒100...

1、准备适量的五花肉，切成小块，放置备用；2、将适量油倒入锅中，约七分热时放入花椒和大料，炒出香味；3、将适量葱和姜切成丝，放入锅中炒出香味；4、将准备好的肉丁放入锅中，大火翻炒；5、加入适量黄豆酱、料酒、冰糖，小火慢煮，等待肉...

不要开火，把一碗红薯淀粉和五碗水倒入锅内并搅拌均匀，没有结块这时候再开小火慢慢加热。加热过程要不断搅拌防止粘锅，慢慢就会出现凝固的透明体。四五分钟呈现白色半固体，然后关火。准备一个老式圆孔漏勺和一盆清水。把锅...

牛肉搭配番茄、土豆、空心菜、韭黄、洋葱、蘑菇、胡萝卜等等这些蔬菜做面好吃。做牛肉面的方法：材料：牛肉、盐、生抽、桂皮、大蒜、八角、干红辣椒、料酒、醋、红茶包。1、牛肉买回来后，飞水冲洗后，加盐和生抽腌了一个晚...

早上下个面，既吃着热乎，又做起来方便。下面就和大家分享一下怎么做面好吃，希望能够帮到大家！瘦肉洗净后，切成细丝备用。肉丝中加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清和生粉。抓匀腌渍10分钟更入味。锅中倒入菜油，加入葱姜爆出香味。...

低筋面粉：又叫薄力粉，蛋白质含量百分之六点五至百分之九点五，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉，软质小...

材料：番茄、洋葱、肉碎、番茄酱。做法：1、将洋葱切碎，用开水将番茄烫一段时间，切成小块待用。2、起锅下油，将肉碎翻炒后待用。3、重新起锅，先爆香洋葱再将番茄粒倒入锅内，加入一碗热水同时加入适量的番茄酱，等煮至起稠时加入...

材料：面粉、酵母粉。做法：1、在面盆里放少量温水，倒入酵母；2、待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置；3、待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头；4、将做好的馒头放置30分钟后，放在...

壮馍是河南、山东、江苏等地著名的地方面食小吃，那么接下来我们就来说下壮馍怎样做面怎么和好吃，一起来看看吧。首先我们需要准备好所有的食材，将面粉放于盆中，先加入少量盐，一半开水汤面，一半凉水和面然后揉和成光滑的面团...

方法如下：1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌。2、取面粉50至100克，放入饭盒，加适量的50度左右温水，用筷子搅拌均匀，大致成面团状即可。注意：水不可多加，否则会很稀。3、盖上密封的盖子，室温下，放置2至3天，饭盒内的...

卷饼做法：1、面粉2500克、筋力源15克、开水1200克混合拌成大块的面块。2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光”即可。3、盖上半干的笼布20分钟。4、将面团揉成长条。5、均匀分成小剂子。6、每个剂子揉匀...

1、将香菇洗干净去柄用手掰成小块，稍微挤一下水分。2、将肉切片备用。香菇切小块，放少许水，少许盐，黑胡椒。蚝油。酱油，糖，牛肉酱。煮开香。水差不多没有就可以了，备用。3、将葱蒜切末备用。4、炒锅内热油。5、油热后放入肉...

金针菇鸡蛋面做法：1、准备好面条、金针菇、鸡蛋、调料等，将金针菇用水泡开；2、把鸡蛋在碗里打碎，并把葱花切碎；3、用小火热油，再放入葱花爆出香味；4、爆香葱花后，放入泡好的金针菇，并来回翻炒5、翻炒3分钟，再泼入打碎的鸡蛋，1分...

酒曲是指在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。酒曲可以用来做面引子，这样的面肥作馒头基本上不会发酸。也就不用加碱中和，以下是具体做法：酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅...

做面可以加碱。1、因为有些的加碱面粉合成面团过后会发酵，发酵则会产生酸，用碱中和一下面，可使面更加有筋道。2、并且在面粉中加水的过程中，容易发酸，加一点碱可以延缓发酵时间，减轻酸味。3、加了碱的面，煮的时候更容易熟，否...

做面食可以使用竹案板。其特点是材料来自于植物，天然、安全，密度高、韧性强、不易粘、使用起来很牢固。对于揉面最重要就是防粘，所以选择竹质的案板很合适。此外，不锈钢案板也推荐用于揉面。其最大的特点就是不粘，一般看到...

蔬菜汁做面保存方法：1、晾干保存，将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前在手工面条的表面再撒上一层面粉，防止面条粘在一起。然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条或者放在阳光下晒干；2...

家庭生活必须会做的汤——鸡蛋面水汤，几乎每天都会喝，小嘉今天跟大家分享一下我做的鸡蛋面水汤》1、面粉做汤有喜欢白面粉的，也有做粉子的，玉米面、地瓜面等等，其实白面最好。2、面胡子成少许白面在碗里，浇上清水搅拌均匀，做...

1、做烧麦皮不能像平常的饺子皮，和做灌汤包的皮一样。2、要用开水和面，然后揉成团。3、让后像抻面一样拉长，对折再拉，不用拉的很细。4、在拉的过程中要在面板上摔打，给面加劲，这样做出来的烧麦皮会晶莹剔透，有嚼劲。...

1、先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起搅拌成团。等面粉搅拌成团后加入黄油。等面粉和黄油搅拌融合，拉扯时不会轻易扯断就可以盖上盖子发酵30分钟。2、三十...

100g普通面粉，加入小勺盐，加盐是为了让面条更劲道，慢慢加入10ml水，案板上撒些面粉，将面团放在案板上揉成长条，将长条切成九份大小相等的剂子，每个剂子再拉成大小均匀的长条，宽面条就成形了。面条起源于中国，已有四千多年的制作...

1、面粉里拌入酵母拌匀，加温水揉成面团，盖上保鲜膜放置2个小时，发至2倍大。2、将发好的面团揉匀，分成等份的剂子，擀成皮备用；白糖里放入少许面粉拌匀，像包包子一样包好。3、排气后分成相等的几个剂子。4、取一个剂子擀成中间...

焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，以下是焖面的做法：1、准备食材五花肉，手擀面，芸豆，精盐，酱油，生姜，小葱，大蒜和八角；2、将五花肉用刀切成薄片，小葱切成葱花，生姜切成丝，大蒜切成粒；3、将锅预热，码入五花肉片，小火煸炒出...

用面头做发面的方法：1、将一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水，顺一个方向和面；2、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里，如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里；3、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住，或用盖子盖上，...

荞麦面做面条怎么做？相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。荞麦面中加入面粉。加入水。和成面团。擀成面皮。叠起后用刀切成...