关于做鱼的精选

1、鱼肉洗净除刺，切碎做成肉酱。2、加上调料，如盐糖味精。3、取一张塑料保鲜膜，将鱼肉平铺成薄薄的一层放入冰箱冷冻。4、2小时后取出将保鲜膜取下，放入微波炉高火蒸熟，取出即可。...

电压力锅做鱼的方法：原料：小黄花鱼，葱，姜，蒜，花椒，酱油，醋，黄酒，盐，糖，鸡蛋。做法：1、先将鱼去头，去内脏，洗干净，然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄；2、准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水，然后加入调料，等水开了后再把炸好的鱼逐条放...

用料：黑鱼１条、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、盐适量、干红辣椒１０个、花椒２０粒、青辣椒１个、白胡椒粉１茶匙、淀粉３茶匙、鸡蛋清１个、植物油２汤匙、水适量。1、酸菜切块，鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉切成片。2、鱼片中加盐、白胡...

玉米面做鱼饵料方法：将玉米面加水，搅拌十分钟，待其成为糊状的时候，加入一些的苏打，放置二个小时左右即可。接下来，就可以等玉米面发好了之后，在加入鸡蛋，和少量的香油混合。用手将玉米面搓成长条，细条，鱼饵就做好了。鱼饵，即鱼吃...

1、斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。2、西红柿切块备用，锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅。3、待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，不要忘记放盐哦！4、待汤煮...

做鱼之前，买回来的活鱼，放了血再烹调，吃起来才更加鲜嫩、不腥。放血的方法很简单，只要将鱼鳃下横拉一刀，控一下血就可以了。然后再去鳃、去鳞、开膛去内脏。放了血的活鱼，可清蒸、可醋椒。活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时...

1、鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。3、利用锅底的余油，把大蒜和...

柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道，是万能的调味料，能够去除腥味及食物本身的异味，可以去鱼的腥味。柠檬鱼的做法：1、准备鲈鱼200克、柠檬30克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、辣椒酱10克...

一小时左右即可，制作方法：材料：鱼一条，铝箔纸1张；调料：色拉油3大匙，淀粉2大匙，姜5片，精盐1匙，绍酒，酱油1匙，胡椒粉适量；具体做法：1、鱼洗净，沥干后，鱼身划斜刀，抹上调料腌30分钟，把淀粉抹于鱼身上；2、烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放...

做鱼放大料好，可以解决鱼腥味。清蒸鱼的制作方法：原料：草鱼1条，干辣椒8个，花椒、姜、蒜、花椒、老抽、大葱适量，白糖半勺。做法：1、将草鱼洗好切成块备用；2、锅中放油烧热，下鱼块煎至两面金黄；3、准备姜，蒜，大葱，花椒，干辣椒；4、把准...

1、草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时。2、蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用。3.西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分...

材料准备：草鱼，黄豆芽，八角，葱，姜，大红袍；制作步骤：1、将鱼洗净，除鱼腥筋，切段，将黄豆芽洗净备用；2、把切好的鱼上油锅炸至金黄；3、将炸过的鱼取出，将油倒出，并盛一锅水入加葱段，姜片，八角，香叶，煮料和大红袍；4、将炸好的鱼块和豆芽菜倒入...

主料：草鱼500克、空心菜250克。辅料：油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、麻辣汁适量、味精适量。步骤1、鱼切块，放进热油锅里；2、撒盐煎片刻，翻面；3、淋上酱油，炒匀；4、撒上姜片；5、放点麻辣汁与清水；6、煮十分钟，备空心菜放入；7...

做红烧鱼好吃，做法如下。原料：鳊鱼、盐、酱油、料酒、醋。步骤：1、准备好食材。2、将选好的鳊鱼开膛洗好。3、两侧花刀切一下，侧切不要只直切。4、鱼身两侧撒盐。5、配料下入锅中煸炒，料香味出来后就可以把他们都捞出来了，...

1、烧鱼不宜早放姜：放姜为除腥，过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会，待蛋白质凝固后再放姜，还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒除腥。2、入味有术：烧鱼前把鱼腌一下（净鱼控水，鱼身上均匀地涂上细盐）；煎的...

做鱼糕一般鱼肉430克加70克淀粉，十斤鱼肉需要放820克左右的淀粉。鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。鱼糕，属于鱼糜类产...

微波炉做鱼要6至8分钟。制作方法如下：1、准备食材，鱼1条，料酒1汤匙、葱2段、姜2片、食用油10克。2、把鱼清洗干净后在鱼身的两面各划三刀，在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内抺上盐。3、倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上即可...

草鱼1条或花鲢鱼、火锅底料300克，郫县豆瓣200克，泡辣椒末250克，泡姜150克，干辣椒节15克，豆豉末35克，姜颗30克，泡酸菜100克，花椒4克，蒜片30克，葱节100克，油酥黄豆40克，鸡精20克，味精15克，白酒25克，盐适量，白糖8克，料酒100克，干细豆粉60克...

1、方法：将鱼洗净切块，放入热油锅内，先煎至鱼皮成黄色见硬时。锅内加熟猪油，酒葱，蒜，辣椒，调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。2、然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即成。...

做鱼肉丸子时除去鱼刺的方法步骤如下：1、把鱼肉切成片,注意鱼肉片大小应保持适中，不宜过大，从而导致除刺不彻底；2、将鱼肉片放在过滤器中，将鱼肉挤出来后,就可将肉与刺分离。...

葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以去腥味，还能加入葱香味。蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成...

用料：鱼2条、料酒、郫县豆瓣酱、干豆豉、盐、剁椒、姜、花椒、白糖、米醋、蒜、芡粉、生抽、植物油、细香葱。做法：1、鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀后腌制；2、葱、姜、蒜切碎，红尖椒切段；3、锅中入油，烧至大约6...

红烧鱼的原料：鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。红烧鱼的做法：1、将鱼洗净、切块。2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入...

1、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。2、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。3、把河鱼剖肚洗净后，...

鱼的做法：1、准备材料：淡水鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、酸菜适量、泡姜适量、野山椒适量、小米椒适量、葱段适量、老姜适量、干辣椒适量、干花椒适量、油适量。2、鱼切片后用料酒、白...