做鱼放大料好,可以解决鱼腥味。清蒸鱼的制作方法:原料:草鱼1条,干辣椒8个,花椒、姜、蒜、花椒、老抽、大葱适量,白糖半勺。做法:1、将草鱼洗好切成块备用;2、锅中放油烧热,下鱼块煎至两面金黄;3、准备姜,蒜,大葱,花椒,干辣椒;4、把准备好的材料下热油锅爆香;5、加入适量的水,然后放老抽,煮5分钟;6、然后加入鱼块,盖上锅盖,煮15分钟;7、等汤汁快干的时候加入