关于白切的精选

1、盐焗味姜葱。主料是葱和姜，葱30克，姜20克，盐焗鸡粉一勺。做法：姜和葱洗净，姜去皮切末，葱也切成末，少许香菜段也切成末；把姜末、葱、香菜末放进一个碗里拌匀，放盐、白糖、盐焗粉调匀；烧热一汤勺油，趁热浇在碗里，搅拌均匀即可；2、...

1、植物油1大勺、食盐1勺、姜1小块、细香葱5根、芝麻油1勺、大葱半根、蚝油1勺、白糖半勺生抽3勺、蒜3瓣。2、切一些葱蒜粒放碗里备用。热锅放一大勺油烧至冒烟。把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝...

白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火，再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂。白切鸡要煮多少分钟...

其主料：蒜头1个，小米椒2个。白切羊肉蘸料做法：1、蒜头薄皮。2、将其剁成蒜蓉。3、小米椒洗净，切碎。4、下油热锅，用小火将蒜蓉和辣椒炒出香味。5、下酱油，转中火将酱油煮开。6、将其装入容器中。...

白切鸡做法步骤如下：1、将白切鸡清洗干净；2、锅内放入水，将鸡放入锅内；3、放入几片姜片；4、大火煮开后改成中火慢慢煮；5、把煮熟的鸡捞出沥干水，斩成大小合适的块；6、调蘸汁，先放入一点蒜米，放入酱油；7、倒入香油提味；8、.再加入...

白切羊肉蘸料的做法：主料：蒜头和小米椒；配料：植物油、酱油和水；操作步骤：1、将大蒜剥皮清洗干净；2、将大蒜剁成蒜蓉；3、将小米椒清洗干净并切碎；4、开小火，下油热锅，放入蒜蓉和辣椒炒，翻炒至发出香味；5、向锅中加入酱油，转为中火，将...

1、姜洗干净表皮，晾干。2、用刀刮掉姜的表皮，切成小碎块。3、料理机放入适量的小姜块搅打成蓉，一次打不完分多次打（觉得打的太烂的朋友可以用刀剁碎）。4、把打好或剁好的姜装在小碗中，加入适量油盐，搅拌均匀。5、最后再把姜...

白切鸡在烧制的时候用脆皮素就可以了，脆皮素是一种复合磷酸盐，但具体的化学式不是很清楚。脆皮素是一种白色粉末或白色结晶粉末物质，具较好的溶解性能，水溶液呈碱性，用于烤制畜禽肉类制品可以改善和提高制品表皮的脆度，增强...

材料:新鲜羊腿肉，葱，姜，黄酒，花椒，大料，茴香。具体做法如下:1、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香。2、山楂几颗同煮可去羊膻味，或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效。3、小火炖1个半小时，实际可按羊肉的老嫩和...

1、直接吃就行了，不用配什么菜，最多弄点青菜荤素搭配一下。2、做法:活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用。汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧开，放入洗净的鸡，再次烧开后转小火，...

白切鸡是浸熟的，把水煮开把鸡放下锅，再把水煮开十分钟后关火，焗30分钟鸡七成熟，如要全熟再开火煮五钟再焗20分钟就全熟了。白切鸡出锅后最好浸冰水30分钟，这样皮爽肉滑。...

先将陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。再把鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。然后用小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。之后放入与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后...

白切鸡香而不腻，是很多人的最爱，但这道菜有很多种做法，而我的方法简单易掌握，是初学者最容易成功的方法，大家可以试试。去菜市场买清远鸡一只，大概二斤多一点就好啦，用清水清洗干净，放置备用。洗干净的鸡要沥干水分，然后在上面...

白切鸡小火焯煮5分钟，到点后关火，在开水中浸泡焖制30~40分钟，直到鸡肉彻底熟透为止，如汤锅不够大，浸泡焖制期间，每隔5~10分钟就要翻面转换位置一次，还要不时的勺水浇灌，熟透的标准，以筷子插入鸡腿部位没有血水溢出为止。鸡品种...

方案1、把姜切细丝后，再切成细未，放上碗中，加稍许红糖，然后加醋即可，可选择加姜醋、香醋辣醋等；方案2、把姜切细丝后，再切成细未，放上碗中，再加蒜泥，加稍许红糖，然后加醋即可，同样可选择加姜醋、香醋辣醋等。...

1、材料：猪耳朵（已洗净）、姜片、桂皮、大料、蒜末。2、在蒜末中加适量的生抽。3、加适量的香醋。4、加适量的辣椒油。5、拌匀成蘸汁，待用。6、将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。7、随后，搁入姜片、桂皮和大料。8、接着，加适量...

白切鸡的正宗做法40分钟。1、锅里加清水烧至刚要开时，倒入适量料酒，放入生姜片几片、葱头（可以用葱结），然后把鸡放入加盖大火二十分钟（视鸡的大小定），关火后再焖二十分钟左右。2、捞起后迅速投入冰水里冻镇至凉，为了让鸡皮脆嫩...

制作白切鸭要冷水下锅，我们在做白切鸭时要先让它冷水下锅焯水，这样可以可以煮出鸭肉内部的杂质、血水，等鸭肉焯好水之后换水继续加热二十分钟，最后捞出鸭肉切成小块装入盘中即可开始食用。做白切鸭是冷水下锅热水下锅白切...

用料：鸡１只、葱１根、姜５克、料酒５克、水适量、香菜２克、葱末５克、姜末５克、盐２克、白胡椒１克、鸡粉２克。1、凉水放葱，姜，料酒煮开。2、鸡下锅涮３０秒，放冰水浸泡。3、鸡入锅煮５分钟，关火焖３０分钟，不要打开锅盖，捞出鸡，晾凉。4、碗中放入香菜，葱...

根据乌贼的大小及切片的厚薄不同，所需要的时间是不同。一般煮到乌贼比较软且泛白即可。白切乌贼做法：材料：墨鱼一个、姜三片。步骤：1、墨鱼头和身体分开，去掉外面的皮；2、墨鱼头去嘴、眼睛后再剪开；3、墨鱼身体抽出骨板，对半...

做法:1、把蒜头拍好，切成末放入小碗中加盐；2、锅中加入适量油加热，浇到蒜末里，加酱油（建议生抽），蚝油；3、最后把香菜切成末，放入调好的酱料里搅拌均匀就好了。做白切鸡的注意事项：1、鸡肉可以事先焯一下，去掉血沫再炖。锅里先放...

1、把鸡洗净，切下鸡爪，切去爪尖。2、蒸锅倒入半锅清水烧开，加入生姜片、葱、料酒，调入鸡粉、盐、味精，煮沸。3、手提鸡头，将鸡身浸入锅中，氽烫片刻提起控水，重复数次后再将整只鸡放入锅中。4、用小火煮20分钟，将鸡煮熟透，取出。...

配料:柠檬、蒜头、酸荞头做法:鸭肉煮熟切块，酸梅切碎，香葱、香菜切小断，加香油、酱油，白糖米醋看个人口味加，所有的料加入切好的鸭块拌均匀即可。...

主料：三黄鸡1只；调料：酱油15克、葱1段、姜15克、料酒2汤匙、香油10克、香菜2棵、红葱头1个、白糖3克。步骤：1、三黄鸡清理干净，剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱姜切片备用；2、把洗好的三黄鸡放入汤锅，加葱姜片和料酒；3、加入能完全...

白切鸡煮一般在18分钟~25分钟。水够多的情况下，时间可减少。水浅的话时间要适量增多。白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸...