关于腊肉的精选

备足五花肉，大盆，准备腌制工作。备足盐，每条肉上都均匀的搓上盐。放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖。酒里泡小茴、八角、川椒。再放五香粉进去，最好提前泡制此酒。上下翻动肉，让其更加均匀的吸收各类调料。将调好料的五花肉盖上...

材料:五花肉及猪肉3000克、猪肘子2个、鸡腿2只、白酒适量、盐350克、花椒10克、八角1个。具体做法:1、将盐入锅中炒热；2、加入花椒和八角，中小火慢慢炒至微黄色关火，盛在碗中备用；3、将白酒入碗中，准备好刷子；4、用刷子蘸白...

混合腌渍中食盐用量不超过百分之六。备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成厚4到5厘米的标准带肋骨的肉条。辅料：配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。腌制有两种方法：1、干脆，切好的肉条...

将腊肉放在通风的地方晾干即可。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与...

重庆渣辣子炒腊肉好吃做法步骤如下：1、腊肠切成小块，辣子柿子椒切碎块，葱姜切碎，打完豆浆过滤剩下的豆浆放入干净碗中。2、炒锅内放入色拉油，加热至7成，放入葱姜，炒出香味。3、放入腊肠翻炒，加入豆渣，加入盐和鸡精炒出腊肠香味...

步骤：材料：猪肉，调料盐，花椒，松柏锯末，花生壳；1、将猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，用炒熟的花椒、盐揉搓进味；2、皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视；3、春、冬放在不结冻处...

用料：烧饼200克、腊肉100克、鸡蛋2个、食盐适量、葱适量、调和油适量、香菇适量、卷心菜适量。腊肉炒饼的做法：1、饼切成小块。2、把切好的烧饼放入鸡蛋液中，搅拌裹匀，静置5分钟左右备用。3、腊肉切片。4、卷心菜的香菇均...

陕南腊肉的制作时间：每年的冬腊月，即“小雪”至“立春”前制作。陕南腊肉的做法：一、材料：选取新鲜猪肉，切成厚薄均匀的长条状。将花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料磨成粉，再取食盐适量，根据自己的口味按一定比例配成腌肉...

材料：腊肉100克、蘑菇200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。做法：1、蘑菇洗净撕小块，鸡蛋打散，腊肉切片；2、起油锅炒熟鸡蛋盛出；3、放入少量油把腊肉炒熟，稍放点开水；4、放入蘑菇和鸡蛋；5、放点盐，不要放太多，腊肉本身有咸味...

材料：腊肉猪脚400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。做法：1、将腊肉猪脚用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净；2、核桃肉用开水烫去皮(去除涩味)；3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水；4、武火煮沸后，改文火煲2小时...

腊肉的制作方法：1、把五花肉分切成条状；2、在肉上扎一个孔，穿上棉线；3、肉内加入30克盐，抹均匀；4、在阴凉处晾至表面干燥；5、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10到15小时；6、在阴凉处风干12小时；7、肉入盆，加...

1、电风扇：将腊肉用支架撑起悬挂在空中，用电风扇吹干水分。3、自然风干：将腊肉转移到阴凉通风，不会被雨淋到的地方，晾挂在空中，任其自然风干。待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止。3、火烤：将腊肉的皮放在火上烤一下，...

主料：腊肉一块，白菜一棵。做法步骤：1、腊肉切薄片，白菜洗净捡叶子撕成小块，葱姜切末。2、炒锅烧热加少量油，下葱姜末炒香，加腊肉翻炒微变色。3、转小火，白菜入锅，加盐，慢慢煸炒出汁。4、菜叶软熟、汤汁半干时，起锅装盘。...

处理火腿或腊肉的方法如下：1、火腿或腊肉较硬，用刀不容易切开，可以选择用锯，用刀切需要避开骨头。2、将火腿或腊肉切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两到三个小时，目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。3、泡完后...

需要。水煮好，可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍，比蒸熟要节省时间。腊肉一般很硬，很难切，要先把水煮开，然后再把腊肉放进去，再大火煮两分钟左右就行了，既卫生，又好切。腊肉指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的...

腊肉去腊味有两种方法。第一种方法：1、用火把皮烧焦黄；2、刮去表皮的糊状；3、用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍；4、清水洗净。第二种方法：1、把腊肉放到淘米水中煮十分钟；2、取出来控干水；3、将腊肉切片，加佐料炒。...

用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，放入烘干房内烘干或晾到半干；再放入熏柜内，熏两三天。腊肉的制作过程：1、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。2、将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，...

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2、...

材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。做法：1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒切小段。3、加入油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少...

材料：花椒、盐、老姜、二锅头、五花肉。做法：1、挑选上好的五花肉；2、放入盐、花椒、姜片均匀搓揉；3、把全部五花肉都搓揉一遍；4、放入密封盒，淋上适量白酒，放入冰箱冷藏；5、两天后取出把肉翻身，腌15天左右；6、半个月后从冰箱取...

1、把肉切成一寸左右宽的条。2、千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，要抹匀，最好用力揉搓以便盐能均匀的附着在表面。3、装入水缸，盖盖，即可，腌制10天左右，、。4、腌制好以后，开始晾晒，就像挂在屋檐下的玉米一样。晾晒10天左右。5...

腊肉能直接吃，腊肉包心菜做法：1、准备材料，将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分；2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。把生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁；3、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻...

准备材料：腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。做法：1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；5、...

可以，但这种汤比较咸，油腻，一般不会直接喝，大都用来作为炖菜的高汤。主料：猪肉5公斤。调料：盐150克，花椒25克，松柏锯末1、5公斤。步骤：1、腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向...

1、松桂坊乡里腊肉店，地址在湖南省长沙市雨花区梓园路28号银轩铭誉1楼101号店铺。2、柴火乡里腊肉店，地址在湖南省长沙市岳麓区望岳路与杜鹃路交叉路口旁。3、咏哥乡里腊肉店，地址在湖南省长沙市雨花区民主路与绿城路交...