用料:牛肉200克、猪肉250克、柠檬半个、姜5片。1、肉切大片,水里加柠檬片,泡30-60分钟,泡出血水。2、冷水下锅,水里加姜片去腥,煮沸后捞出。3、捞出后用流动水洗净。4、切细条,一次切4-5片。5、再横切小颗粒。6、切2片柠檬待用。7、蒸锅里加冷水,放入柠檬片去腥,蒸出来的肉会有股淡淡果香。8、肉粒放进平盘中,冷水上锅蒸,大火蒸20分钟。9、蒸好后放凉。10、放入搅拌机中。11、打成细腻肉泥,若肉汁不够,少量多次加入白开水。12、分装在硅胶冰格中即可。