１、将豆干切片或者切粒，辣椒、蒜切好。２、油热后，倒入豆干，两面稍微煎一分钟左右。３、倒入蒜粒，炒出香味。倒入辣椒，加半勺盐，淋入生抽，少量料酒，继续翻炒。４、水分炒干，即可装盘。 豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
