材料：鸡蛋、虾、料酒、盐、油。１、鸡蛋打散，倒入冷白开。搅拌，放入适量盐和料酒。２、把蛋液表面气泡用勺子撇掉。锅内水烧开，把蛋液放入锅内蒸。３、剪掉虾须，剥掉虾壳，除去背部和肚子上的黑筋，加入少许料酒，盐，腌５分钟。用开水氽一下。４、待蛋液表面凝固，摆上虾，再蒸几分钟，放少许油，出锅即可。 虾仁蒸蛋：是一道美食，主要材料有虾仁、鸡蛋、胡萝卜，辅料有香葱、生姜。虾仁蒸蛋是一道家常菜。
