1、先将小葱粘黏的土敲掉后，放在水池中。
2、不要用手剥小葱的外皮，要先用水来冲洗后，去掉泥土，再彻底泡洗小葱的葱须。
3、在泡洗小葱的时候要一根一根地冲洗，洗干净后，再将小葱外皮剥去。将小葱头用刀去掉后，小葱留着备用即可。
葱的营养价值：解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。
促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
