做法:材料:整鸡一只、棒骨2根、清水5斤、葱适量、姜适量、料酒适量。步骤:1、洗净整鸡、棒骨跺小;2、冷水入锅,将鸡和棒骨焯水去血水;3、用流水将焯过水的鸡和棒骨冲净下;4、大汤锅放入清水,再将鸡和棒骨放入;5、加入少量料酒去腥,大火烧开转小火,小火至少煮上6小时即可出锅。