主料:花生、鸡蛋。辅料:洋葱、西红柿、姜。做法:1、花生米放碗里把鸡蛋打入,放一小勺盐拌匀备用;2、西红柿、洋葱、姜切好备用;3、锅里放入猪油,等油温热放入拌好的鸡蛋,炒到结块鸡蛋金黄;4、把西红柿、姜、洋葱、倒入锅里一起翻炒即可。