糖醋蒜可以用干蒜。糖醋蒜的做法：材料：新鲜大蒜8斤，醋9斤，糖2斤，油，食盐，味精。具体步骤：1、蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水；2、用适量的盐腌制数小时；3、9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却；4、蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。
