方法步骤如下:1、把牛肉洗净,切成片状,放盆里备用;2、在切好的牛肉盆里放入两勺料酒、三勺酱油、一勺耗油;3、再在盆中加上一小碗水和少量盐;4、将一个鸡蛋打进去;5、在盆中放入淀粉;6、把放好料的牛肉用手用力揉搓;7、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时即可。