腌牛肉的方法如下:材料:牛肉,花椒,花椒,八角,洋葱,酱油等。步骤如下:1、牛肉切丁后放盆中,放适量酱油,花椒,八角,洋葱。2、放适量用水淀粉,淀粉受热后马上凝固,锁住肉中的水分,这样肉才能嫩。3、搅拌均匀,腌2小时左右,将肉串成串即可。