食材：新鲜大蒜若干，白糖适量，醋适量，酱油适量，盐适量。1、去掉大蒜外面的老皮。注意须留一层皮，不能全剥掉。大蒜可洗可不洗。洗之后需要沥干水。2、加入适量盐。拌匀。3、腌制30分钟。4、等待腌制时，将醋和生抽混合。比例为醋与生抽各一半。5、准备一个无水无油干净的玻璃瓶。6、将腌制好的大蒜整齐码放到玻璃瓶里。7、将混合好的醋和生抽倒入瓶中。以没过大蒜为准，不需装满整个瓶子。8、在表面撒白糖。其作用是保鲜和增加大蒜的爽脆口感。9、把瓶子转移到阴凉处。3天后即可食用。
