主料：牛蛙、黄豆芽。辅料：香辣豆瓣、糖色、酱油、干辣椒。做法：1、 牛蛙洗净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去；2、 黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛入深口盘；3、 锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸；4、 下牛蛙煮3分钟，连汤盛入深口盘，上铺干辣椒、花椒；5、 锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜。
