鸡头果是芡实的成熟种仁,通常使用芡实做菜,芡实可以做可以做芡实乌鸡汤、百合芡实煲、红豆薏米芡实糊等,以芡实乌鸡汤为例,共分为4个步骤,以下是做芡实乌鸡汤的详细操作: 操作/步骤 1、冷水浸泡 干香菇提前冷水浸泡,芡实提前冷水浸泡一晚。 2、焯水 乌鸡清洗处理干净,斩成大块。冷水下锅放入黄酒、姜片焯水,去腥去血水。水开后1分钟捞出乌鸡。 3、放入煲中 除枸杞外所有食材冲洗干净放入煲中,加入适量清水。 4、完成 煮粥煲炖煮3小时,最后10分钟放入枸杞,适量盐调味即可。