带鱼能带鱼汤、干煸带鱼、红烧带鱼等。其中干煸带鱼需要准备材料:带鱼、葱、姜、蒜、盐、油、辣椒油、料酒、白糖、老抽、鸡精。共分为4个步骤。以下是干煸带鱼做法详细操作: 操作/步骤 1、腌制带鱼 带鱼切段、葱姜蒜切粒,撒盐腌制带鱼。 2、煎带鱼 平底锅倒适量油,姜粒下入锅中,放入带鱼煎制两面金黄。 3、炒香 锅留底油,下蒜炒香。加入辣椒油、带鱼。 4、带鱼上色 倒入料酒、白糖、鸡精、老抽,均匀上色即可。